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Transporte de material perecedero que requieren transporte con control de temperatura

Transporte de material perecedero que requieren transporte con control de temperatura

07/06/2017

En la actualidad, donde el comercio entre naciones toma un carácter globalizado y marcado cada vez más por la exigencia en la calidad de la mercancía, se hace imperiosa la necesidad de garantizar un transporte seguro y eficaz que garantice una perfecta conservación de los alimentos, desde el principio hasta el final del trayecto. Todo lo anterior se complica mucho cuando estamos ante la presencia de material perecedero. Es decir,  aquel cuya calidad se ve afectada por las condiciones ambientales o por el paso del tiempo.

Estos alimentos necesitan ser refirgerados a 5º o menos y congelados a 18º o menos para detener o retardar el crecimiento de bacterias en la comida.
Un ejemplo clásico de material perecedero son los alimentos. A diario cientos de miles de toneladas de alimentos se trasladan hacia diversos sitios y, de no aplicar un manejo correcto en su traslado, estos no llegarían a su destino en óptimas condiciones.
El proceso de transporte de este tipo de materiales deberá ser extremadamente respetuoso con tres elementos fundamentales relativos a la naturaleza del producto: tipo de aislamiento, tiempo y temperatura de conservación. Siendo esta última el eslabón fundamental para el éxito de la actividad.
Como es de suponer, los medios que se utilizan para transportar material perecedero deberán estar equipados con sistemas de temperatura controlada, independientemente de si son terrestres, marítimos o aéreos. En el caso específico de los camiones, pueden ser catalogados como: frigoríficos, refrigerados o isotérmicos; en relación con la fuente de frio y el diseño de los mismos.
Siempre que sea posible es mejor trasladar el material perecedero en algún tipo de transporte aéreo, ya que de este modo se reduce el tiempo de operación. Sin embargo, la mayor parte de estos productos son trasladados actualmente en camiones, donde las rutas puedes demorar desde unas pocas horas hasta varios días.

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